飯後甜品,又係榴槤系列。
榴槤糯米糍
材料: 糯米粉 110g, 澄粉或生粉 10g, 糖 40g
油 10ml, 鮮奶 200ml , 椰蓉 適量,
榴槤肉 適量。
做法: 除椰蓉和榴槤肉唔落住, 所以材料用大盆
攪成粉漿,然後過篩一次,確保沒有粉粒，
碟掃上一層油,倒入碟內隔水蒸25分鐘,
用竹簽測試假如插入去攞返出來乾身
即成。
攤凍粉團後,將粉團分成三份,
保鮮紙上放上椰蓉後加粉團,
再蓋上保鮮紙,用木棍轆成薄片加
榴槤肉卷好後雪凍,食前切成一大片。
*今次唔用椰奶改用鮮奶想突出榴槤味道*